挪威饮食指南新风向 植物性饮食成为健康首选

挪威最近发布了更新的饮食指南，强烈建议以植物性食物为主，并限制红肉及加工肉品的摄取量。

指南中建议，每餐应包含水果和蔬菜，并每天食用多份全谷类食品。此外，红肉的每周最大建议摄取量已从500克降低至350克，并鼓励尽量减少加工肉品的摄取。食物轮中的蛋白质部分现在不仅包含肉类和海鲜，还包括豆类和豆腐，并建议在部分菜肴中以豆类或扁豆替代全部或部分的肉类。

低脂乳制品仍被建议作为钙质来源，但指南同时认可植物性替代品对于不食用乳制品者来说是一个合适的选择。此外，指南建议选择含有不饱和脂肪的软性人造奶油和植物油，取代奶油和热带油脂。

指南还建议每天食用一小把无盐坚果，并将种子纳入日常饮食中。饮料方面，唯一推荐的饮品是水。

欧洲饮食指南趋势

在制定新指南时，挪威可能参考了去年发布的《北欧营养建议》最新版。该建议考量了健康和永续性，提倡以富含蔬菜、水果、全谷类、豆类及坚果为主的植物性饮食。

自那时起，奥地利和德国也更新了它们的饮食指南，建议以植物性食物为主。这两个国家都给予豆类单独的推荐，并建议限制肉类摄取。

挪威指南指出：「身体每天需要吸收足够的营养，才能在当下正常运作，也能保持健康并预防慢性疾病。如果你遵循这些饮食指南，将降低心血管疾病、第二型糖尿病、高血压、多种癌症、骨质疏松症、蛀牙、过重及肥胖等风险，并且满足身体的营养需求。」