全球首款微藻植物奶即将问世，抛开乳糖与胆固醇带来全新健康选择

中国微藻发酵公司 Protoga Biotech 宣布将推出一款微藻植物奶，该产品富含蛋白质及叶黄素，并无乳糖与胆固醇，满足了消费者对健康与美味的双重期待。

Protoga 表示，这款产品是全球首款商业化的微藻植物奶，预计将于今年12月上市。公司创办人萧一博博士表示，该产品已完成试生产阶段，目前正著手进行未来两个月内的大规模量产。

萧博士解释：「微藻植物奶是一种以微藻为基础的植物性乳品。微藻作为一种古老而多样化的生物资源，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、各类类胡萝卜素及其他代谢物。」

微藻发酵技术

Protoga Biotech 成立于2021年，致力于提供全球可持续性的微藻原料及客制化解决方案。公司至今已完成三轮融资，累积近1亿元人民币（约新台币4.5亿元）。

公司总部设于北京，在深圳设有实验室、珠海设有试生产中心、青岛设有发酵工厂，并在北京设有行销中心。其合成生物平台使用低成本碳源在封闭系统中进行微藻发酵，生成高价值成分。

Protoga 的产品涵盖 DHA 微藻油、微藻蛋白、虾青素、微藻外泌体及绿藻多糖，广泛应用于食品、健康及化妆品等产业。公司通过 ISO22000、ISO9001、HACCP、清真（Halal）及犹太教洁食（Kosher）等多项认证，确保产品的高品质与安全性，并获得多项食品科技奖项，包括国家高新技术企业及中关村高新技术企业认证。

植物奶的创新制程

Protoga Biotech 表示，其微藻植物奶是以微藻粉末为基础进行创新生产。公司透过调整培养过程来克服微藻在风味、口感及质地方面的挑战，并通过均质化及酶解技术保持产品营养成分的完整性，带来顺滑的口感。

此外，发酵过程中的液态副产品会被回收，用于提取外泌体，并可制作成植物肥料，以提高生产的环境永续性。

2021年，新加坡食品科技公司 Sophie's Bionutrients 也曾开发出首款微藻基奶类产品，但并未推出上市。

萧博士说：「微藻植物奶的主要挑战在于稳定性及质地。Protoga Biotech 透过调整培养基及培养过程，成功达到令人满意的口感与风味。」