隆冬多吃“四冬”健康美味兼得


(图片来源:资料图)

编者按:冬季气候寒冷,人们错误地以为羊肉、牛肉等食物进补,其实这些食物不但御寒效果差,更容易导致冬季饮食偏重高热、高脂,引发心脑血管疾病的突发几率,再加上冬天空气干燥,人体活动量相对不足,非常容易造成体内积热。那么冬季有什么又好吃又能保证健康素食呢,来看本文中介绍的“四冬”,不但味美无比,营养价值和保健效果更是远远超狗过各类肉食

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冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动、消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,还可以单独成菜,但因冬笋含草酸较多,结石和痛风患者应少吃,并在食用前将其焯一下,除去草酸。

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香菇又名冬菇,是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜,与其他素食品搭配,为主、为辅,都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群,尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益,所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

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冬瓜利尿消肿、清热解毒,对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低,还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积,有消肥降脂功效,冬瓜宜与口蘑、海带等食物一起烹调,其食疗效果更好。

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冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素,尤其是维生素C含量较高,可提高人体免疫力,预防感冒。此外,它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等,能有效保护肝脏,保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

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