枣子树 素食连锁巴蜀传“道”
熟知素菜的人对“枣子树”绝不会陌生。这个音译“早食素”的餐厅在上海已是风生水起。如今在成都落户6年,也一直以劝人食素的理念,实践着自己的健康追求。餐厅走的是仿荤路线,视觉和口感上都“不像是素食”,连嗜肉者也“吃得津津有味”。
作为成都比较专业得素食餐厅之一,由台湾人经营的枣子树素食馆一直以专业的素食理念,餐厅室内装修简洁大方,清新素雅。全部创意素食为许多素食达人留下了很深刻的印象。
环视店内装饰风格,传统、庄重而有富韵味,尤其大堂正中悬挂的弘一法师在净峰寺留下的五言绝句:“我到为植种,我行华未开。岂无佳色在,留待后人来。”彰显了“枣子树”的气度及对众生祝愿。
枣子树的素食走的是精致路线,在纯素的口味上见功底,将素食制作得精美,让大众更容易接受。在菜式上,既入境随俗,又不“同流合污”,食材以豆腐和植物作为主材被烹饪,四处飘逸着淡淡的清香。用香椿、九层塔代替葱、蒜,推出麻辣素食,以满足当地消费者的麻辣口味。
创新素食适合每个季节每个阶段食用,外型仿真的回锅肉、仿真素排都比较适合。目前比较受欢迎的美食有山药泥、枣子冻、黔香素干锅、牛奶冻还有比较养颜的苹果醋、有机绿色小麦茶。在繁华的都市喧嚣中,能够避开烦躁来到这样一个素养身心的地方用餐,也算是给大脑一个呼吸的空间。特别是当运动过后,安静下来,来到这里感受能够静心的禅意美食才是不错的选择,推荐前往。
菜品推荐
港式烧腊:让人难辨真伪,入口甘而不腻;“红烧腐衣卷”中的香菇、茭白、豆制肉被腐衣包裹,虽清单少油,但经红烧后,十分入味,口感富有变化
山药泥: 把山药泥装在小碗底部,把青豆泥覆盖在山药泥上
枣子冻:枣香馥郁,经内嵌的那颗枣子装点,显得那么的晶莹剔透……