少吃肉也能为“减排”作贡献

比如干豆所含的铁质比牛肉高出三倍;豌豆、小麦、燕麦所含的铁质也比肉类高出二倍之多;而且肉类所含的铁质，仅仅只有11%能够被人体所吸收，但是来自蔬菜的铁质则不同，它们则大部分都可以快速地被人体所吸收掉。

少吃一口肉，也能为减缓全球气候变暖作出点个人贡献。这一做法是一种带有保健性质的环保行动。

据了解，造成温室效应的气体排放是多种的，除了二氧化碳，甲烷也是其中之一。牛羊吃草消化过程中打嗝放屁产生的废气，就含有甲烷。资料显示，一头牛一天平均排放500升的甲烷气体。甲烷造成的温室效应是二氧化碳的23倍。

末市民不妨选择一到两天的素食餐饮，既环保又保健。植物类食物，不论是米、面、豆类，还是蔬菜、瓜果类，都含有相当丰富的营养成分。比如干豆所含的铁质比牛肉高出三倍;豌豆、小麦、燕麦所含的铁质也比肉类高出二倍之多;而且肉类所含的铁质，仅仅只有11%能够被人体所吸收，但是来自蔬菜的铁质则不同，它们则大部分都可以快速地被人体所吸收掉。