2014-08-05 13:45

关节系统疾病的素食调养与辅助治疗

　　关节炎是一种常见的慢性病。据统计，我国50岁以上人群中半数患有关节炎，65岁以上人群中90%的女性和80%的男性患有关节炎。患者总数估计在1亿以上，且人数还在不断增加。那么，除了常规治疗外，关节炎患者在饮食上还应该注意些什么呢?近日，美国《读者文摘》杂志首推大豆、甜椒与香蕉等几种日常食物，美国奥克拉荷马州立大学的研究也显示，关节炎患者连续3个月每天喝豆奶，疼痛感明显减轻，效果堪比止痛药。大豆富含的大豆异黄酮素，是一种能有效抑制关节炎症的植物激素。研究证明，吃毛豆也可以达到同样的效果。

　一、营养原则

　营养治疗的目的是通过食物补充钙、磷和维生素D及相关的食物,以预防或骨质松症。

　1、营养调养

　①、每天保证充分的钙，要多食用含钙食物，如糙米、全麦面粉、小米、玉米、黄米、红米、黑米、豆类，蔬菜和水果等。

　②、适量补充磷，保证每天从食物中得到，吃天然食物就能得到。

　③、注意维生素D供给，适当的阳光一般不会引起维生素D缺乏，同时可以增强钙的吸收。

　二、饮食调配

　1、食物选择：含钙的食物有黄豆、糙米、全麦面粉、深绿色的蔬菜水果。

　2、禁用食物：一切动物肉、蛋、奶，防止钙流失：

　高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失;B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。

　这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是,身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在!紧随其后的是赶上了“代谢综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时髦病。

　骨质疏松症营养调理

　1、运动调理

　①、每天早上坚持运动1—2小时。

　②、每天早上8—9点坚持阳光浴。

　阳光是最好的维生素D“活化剂”，因为晒太阳可以预防骨质疏松。

　(1)　阳光中的紫外线能促进皮肤中的7-脱氢胆固醇生成前维生素D3，再依靠皮肤温度转为维生素D3，由淋巴等转运吸收入血，再经肝和肾中羟化酶的作用生成活性维生素D。活性维生素D可促进肠道对钙、磷吸收，促进骨的形成，有防治骨质疏松的作用。

　(2)　阳光中的红外线可透过皮肤到皮下组织，起到加温的作用，使血管扩张，促进血液循环和全身的新陈代谢。

　2、营养调理

　①、合理补钙：首先是注意多吃含钙食物：黄豆、全麦面粉及果仁，如：核桃、花生、松子、瓜子蔬菜和水果等。

　②、补充脂溶性的维生素K，维生素A参与骨有机质胶原和粘多糖的合成，对骨骼钙化有利，应该多补充维生素A源的食物深绿色、黄红的蔬菜和水果含有可以在体内转化为维生素A的β—胡萝卜素，有称维生素A源。

　③、合理补充蛋白质：可以用黄豆奶、腰果奶、杏仁奶、花生奶等。

　④、多食用植物化学成分的食物：西兰花、包菜、胡萝卜、南瓜、苜蓿芽、绿茶等。