研究表明:有机食品与无机食品有显著差异
据英国《卫报》网站7月11日报道,迄今为止最全面的科学分析得出,相比于普通食品,有机食品富含更多有益健康的抗氧化物质。
来自纽卡斯尔大学的卡罗雷.福特(CarloLeifert)教授,是这个项目的带头人。他总结称,有机食品与非有机食品的不同,表现在数据和意义两方面。有机食品的抗氧化物质含量很高,在19%到69%之间。这是首个全面揭露有机果蔬与传统果蔬区别的研究。
研究最终的结果使酝酿已久的话题沸腾起来,即有机食品比普通食品更健康。
伦敦国王学院的营养学教授,汤姆桑德斯(TomSanders)表示,实验的确揭示了不同,“但这些都是天然的吗?这些与营养有关吗?我不敢确定。”
福特以及他的同事们总结称,许多抗氧化物质“此前已得到证明,可以降低包括心血管疾病、神经衰退型疾病以及某些癌症在内的慢性病发病率。”但他们也表示,有机饮食并没有展现出长期的健康优势。研究还在传统农作物中发现了较高含量的镉、有毒金属物质,传统作物含有的农药残留物是有机食品的四倍。此次研究的资金支持,是由欧盟和一家有机农业慈善机构所提供。
这项研究也受到了一些批评:比如,在一项研究里涉及了太多的数据分析,难免降低研究质量。但研究团队进行了“敏感分析”,发现实验结果并无太大出入。
英国食品标准局(pdf)表示,刺激消费者购买有机食品的原因有以下几个,认为它健康的占到55%,认为可以减少摄化学物质的占到53%。
但很多人认为,环境因素(44%)、动物的生存条件(31%),以及食物的口感(35%)也是非常重要的。
布朗宁(Browning)表示:“这项调查唤起了人们对有机食品的关注,在其他很多国家,有机食品、有机农业都得到了较高的支持和接受度。我们希望通过我们的发现,可以使英国赶上其他欧洲国家的步伐。”