素食可极大改善员工健康

解决美国普遍肥胖的答案就在工作场所的食堂。《美国健康促进杂志》7月刊登的一项新研究发现，政府员工保险公司（GEICO）的员工中，那些根据营养计划改为纯素饮食的人体重减轻，血压降低，误工天数也更少。

在政府员工保险公司（GEICO），体重指数高于25的员工被邀请参加由责任医药医师委员会（PCRM）的附属单位-华盛顿临床研究中心进行的这项研究。68个在马里兰州切维蔡斯工作的员工被要求进行为期22周的低脂素食饮食，但不改变其正常的运动习惯。并参加每周的营养和烹饪学习，另外在公司食堂，他们可享用低脂肪的素食早餐和午餐。而在GEICO弗吉尼亚州弗雷德里克斯堡工作的员工则被要求继续原先的正常饮食和运动习惯。

干预组员工平均减轻约11磅，降低了患心脏病、高血压和糖尿病的风险。至少有两个参与者减重超过40磅，他们所有人的误工时间都少于对照组。对照组参与者采取自由饮食，结果是体重增加和血压升高。企业每年在肥胖方面的相关支出成本据估计约为130亿美元，但那些提供工作地营养计划的雇主在医疗费用方面的支出较低。

该研究指出，“雇主可能会由此受到启发而采取与肥胖有关的干预措施，因为他们经常承担健康后果和医疗费用的经济责任”。“流行病学研究表明，采取低脂肪植物性饮食的人们能减轻体重，改善血脂浓度，消除冠状动脉粥样硬化，以及改善2型糖尿病状况。”

文章来源：译言网

译者：Leno