【行业大观】素食成趋势？李嘉诚巨资投“植物汉堡

继今年6月，植物蛋黄酱在香港开售后，对生物技术领域颇为钟情的亚洲首富李嘉诚投资的另一项创新科技——“植物汉堡”也在香港举行了试吃活动。据了解，该汉堡计划明年底率先在美国上市，之后可能在亚洲销售。

什么是植物汉堡？

“植物汉堡”是100%天然植物制食品，完全没有动物成分或人工添加。

目前的植物汉堡含有的蛋白质、铁质和维生素，比一般来自动物的同类汉堡还要高一点，而且是零胆固醇。

“植物汉堡主要是从菠菜、小麦和大豆中提炼而成，目前公司正在研究利用不同种类的植物创造不同肉类和乳制品的质感和味道。”李嘉诚不仅尝了植物汉堡，还用指头试了一下制作汉堡的关键原料——由植物制成、像牛血一样的血红素液体，“追新族”李嘉诚对此的评价是：Impossible（不可能）。

看起来像肉一样的肉堡，其实是全素的。

李嘉诚和比尔·盖茨一起试吃“植物汉堡”

据悉，由美国斯坦福大学生物化学研究人员创办的创业公司ImpossibleFoods，主要研究如何利用植物蛋白中含有的分子制造食用肉及乳制品。就在本月，李嘉诚旗下的风投公司维港投资再度出手，同数家包括谷歌、比尔·盖茨旗下的风投公司一道，共出资7500万美元（约合人民币4.59亿元）投资了该公司。

ImpossibleFoods公司目前率先尝试牛肉口味的“植物汉堡”，并计划在2015年底开始率先在美国市场推出，目前该产品的生产成本为10美元左右。随后，会考虑与李嘉诚的维港投资合作，增加亚洲地区生产线。