听过那么多数据，为什么还没成为素食者？格兰汉姆·希尔：我为什么是个“工作日素食者”| 周一请吃素

格兰汉姆·希尔（GrahamHill）是生态环境博客TreeHugger.com的创建者，该网站的理念是将可持续发展的生态环境推向主流社会。格兰汉姆·希尔还拥有一个背景多元的国际化团队，通过团队的共同努力，大家希望将复杂的环境问题变为日常生活中的概念。

该网站被媒体称为绿色CNN，格兰汉姆·希尔和他的团队还被邀请加入探索频道绿色星球项目的媒介组。今天，格兰汉姆为我们讲述他是如何体验与实践素食主义者的。

大概一年以前，我问自己：“我学了这么多，为什么还不是一个素食主义者？”

因为毕竟我属于一个所谓“绿色生活”的人。我从小在我的嬉皮士父母的小木屋里长大，还开办了一个“拥抱绿树”的网站。我很关心此类事情，我知道一天吃一个汉堡，将使我的死亡几率上升三分之一。很残忍的是，我知道为了肉食，全球每年圈养10，000，000只动物。那种恶劣的工厂农场环境，假惺惺的我们根本不会去想像让自己的小猫小狗和其他宠物经历。

令人惊讶的是，在环保方面，肉食比所有的交通工具——汽车、火车、飞机、公交车、小船这些所有加在一起——排放出更多的废气。牛肉产业使用的水资源，是用水最多的植物产业的一百倍。我也知道，并不只有我一个人，我们这个社会正在消费的肉食，是上世纪50年代的两倍。

过去肉食贸易是特殊小型化的，现在已经变得普遍且频繁。从以上任意一个角度来看，我们都有理由变成一个素食主义者。但我还是……吃着一个又大又老的牛排。为什么我在拖延？

我发现我一直给自己设了一个二元选择题：就是要不你就是肉食者，要不就是素食者。但是我想我只是还没有准备好。想一下你刚才吃的那个汉堡吧，（里面有肉）。我的常识、我的善意努力，正在和我的味蕾激烈交战。然后我就决定“晚点我再开始素食”，不出意外，这个“晚点”一直没到。听起来是否很熟悉？

因此我想，难道没有第三种方法了吗？

我想到了一种，并且过去的一年里，我实行了它。感觉非常好。这就是“工作日素食”，它的名字已表达了一切。很简单，周一到周五你坚持素食，而周六周日则悉听尊便。如果你想更进一步，记住，破坏环境和你的健康的主要罪魁祸首，就是红色的、经过加工的肉类。你可以把它们扫地出门，换上一些新鲜、并非过渡捕捞得到的鱼类。这是经过饮食规划的，也非常好记忆。并且有时中断一下也无妨。不管怎样，一周中有五天不吃肉，就削减了你全部肉类摄入的70%。

“工作日素食”计划给我带来了改变。我的脚不那么肥了，我排出的污染小了，我对动物不再那么愧疚了，而且我还省了钱。最重要的是，我更健康了，我知道我会活得更长，（小声）我甚至减了点小肥。

所以，请各位都问问自己，为了你的健康，你的财务簿，为了环境，为了那些动物，还有什么能阻止你加入“工作日素食”呢？另外，如果我们所有人吃的肉食总量减半了，就相当于我们当中有一半人都是彻底的素食者。谢谢大家。

素食主义俨然已经成为时下的一个热门潮流话题，是否是素食主义者并非只是吃一两块肉的问题，而是更多地与健康，环保，生活理念相联系在了一起。然而，对于普通大众来说，成为素食主义也并不需要过于严苛,格兰汉姆的工作日素食主义就是一个不错的灵活选择。