倡导轻肉重素的健康生活

在乌鲁木齐市温州路商业街，有一家并不显眼的门面，这是新疆齐善素食销售中心所在地。在这间面积并不算大的店里，摆放着牛羊肉、香肠甚至海参等食品，让人想不到的是，这些“肉食”竟然全都是素的。近日，记者来到齐善素食销售中心，聆听了他们的生意经。

受欢迎的素食新疆齐善素食销售中心成立有十多年了，销售的产品都是由深圳齐善食品有限公司供应的品牌素食。深圳齐善食品有限公司是一家专门从事素食研发和加工的企业，自1993年成立以来，已经在国内多个城市建立了销售网络。该品牌素食食品中的“肉类”，其实都是用大豆蛋白和小麦蛋白还有魔芋等材料制成的，经过特殊的加工，这些素食在口味上与同类肉食十分接近，但是，却没有了肉食的脂肪和热量，这些“素肉”食用起来更加健康。

新疆齐善素食销售中心的负责人杜良友，正是看中了素食对健康的好处和其广阔的市场而加入了素食销售的行列。

杜良友最早在酒店做行政管理，一次偶然的机会，他在北京尝到了这种仿荤类素食。

既不失肉的口感，还健康养生，他颇感兴趣，回到新疆后，便有意识地推广这种健康的素食。

那时候，杜良友在乌鲁木齐市的酒店挨家推销。刚开始他都是把产品送给酒店免费试用，没想到，这种既便宜又好吃的仿荤类食品很快便受到了消费者的喜爱。杜良友的素食慢慢地火了起来。“那个时候，产品运到乌鲁木齐以后，还没装进仓库之前，就被二级经销商"抢"完了！”杜良友说，10年前每年能卖出价值100多万元的素食产品。

推广健康饮食理念新疆齐善素食销售中心的产品起先以魔芋为主要原料，后来，供货方提供的产品种类更齐全，采用了营养更丰富的大豆蛋白、小麦蛋白等材料，但价格也比原来贵了一倍，这直接导致齐善素食在新疆的销量锐减。

价格翻番的素食让很多消费者望而却步。健康又美味的“肉食”仅仅是看起来像而已，这让很多人觉得并不划算。

“肉还没吃好呢，吃什么素呀！”很多人这样说。

实际上，涨价后的素食也并不算贵，在杜良友看来，新疆人更加偏爱肉食才是销量下滑的根本原因，所以素食一旦失去价格上的优势，便很难再有市场。

这些年，乌鲁木齐开了至少10家素食餐店，但都无一例外地关闭了。杜良友经营素食十几年，深知素食经营之难，利润不到10%，除去房租等费用便所剩无几，素食产品的前途并不理想。

很多人并不理解这桩生意。但是杜良友依然没有放弃，还和儿子一同来经营，他的店里没有请一个员工。他说：“我和儿子有事的时候，父母也可以帮着照看生意。”

在别人看来，这并不是一门划算的生意，可杜良友说自己是“用素心经营素食”。他自己长期坚持吃素食，也坚持向周围的人推广健康饮食的理念。

期待素食打开出路2014年全年，新疆齐善素食销售中心的销售额也就100多万元，这与杜良友多年前刚开始卖素食的销售额相差无几。然而，相比于新疆波澜不惊的市场，同样品质的素食产品在内地却一直走俏。深圳齐善食品有限公司的销售点遍布全国，同样的产品在内地销售点的年销售额动辄上千万元，价格并未成为素食畅销的拦路虎，这与新疆的销量形成了巨大反差。杜良友说，在内地很多地方，素食已经吸引了越来越多的消费人群，且数量越来越庞大，他相信素食在新疆还是存在一定的潜在市场。

随着生活条件的改善和健康饮食理念的传播，“轻肉重素”、“少肉多素”已经成为很多人的共识，大鱼大肉早已不是餐桌上的宠儿，反而是平平常常的素食更受欢迎。追求健康、注重生活质量的人，是素食食品的主要消费群体。

在逐步推广中，来新疆齐善素食销售中心购买素食的顾客除了以前的老客户，渐渐地多了年轻人的身影，甚至有人专程挤公车来购买素食。

现在，新疆齐善素食销售中心的生意虽然还比较清淡，但是杜良友坚定地看好素食的未来，随着健康饮食理念逐渐被人们接受，他坚信素食一定会成为趋势，也期待在新疆赢得更大的市场。