爱心午餐很美——免费素食餐馆经营之道

“真好，你们温州人真好！”从事废品收购的安徽籍妇女李明芳，手里捧着热腾腾的饭菜，激动得不知道说什么好。

几分钟前，她在温州市区蒲鞋市一家名叫“雨花斋”的素食餐馆门口徘徊，她听说这里有免费的午餐可以吃，却迟疑着不敢进去，直到站在门口的志愿者们发现了她，将她请进屋内，并端上丰盛的素食午餐。

昨日（2013年8月4日）是这家“雨花斋”素食馆开张的第一天，吸引了许许多多素食者和老年人前往吃斋。

据悉，这是温州市第一家完全对外免费的素食餐馆，由温州市一批素食志愿者与蒲鞋市社区联合设立。

无论身份，“雨花斋”里管吃饱

丝瓜、白菜、豆腐干、茄子、花菜……十几个菜品一字排开，为前来就餐的人们提供自助选择。一旁，还有志愿者不断为大家送上例汤。

昨日是“雨花斋”第一天开张，闻讯而来的人们已经是一拨又一拨。

当记者踏进这家免费素食馆时，发现这面积200来平方米的餐馆已经快挤不下人了。

空调、电风扇提供清凉的就餐环境，崭新的桌椅有专人清理，饭桌上还有免费的水果和糖果供饭后食用。

“真不敢相信会有这样的好事，这里环境好、饭菜味道也好，这顿饭吃得太舒服了！”两位环卫工人用餐完毕后向志愿者们连声道谢。

他们称，此前他们都是在路上买个馒头或者吃碗阳春面解决午餐问题，现在能坐在这里吃上这么丰盛的免费午餐，真是做梦也想不到的事情。

记者注意到，前来就餐的不仅有老人和小孩，也有二十多岁的年轻人。“不管是什么身份，只要来了就管你吃饱，但唯一的要求是不能浪费。”现场，一名志愿者指着一个书写着“粒粒皆辛苦”的牌子说。

昨天中午，这家“雨花斋”共供应了200份免费午餐。

400多位志愿者的爱心成就这顿午餐

这顿爱心午餐的背后，凝聚着400多名素食志愿者的爱心。

2012年，温州举办过一次“千人吃素”活动，这让许许多多的素食志愿者相互认识。

2013年4月，温州市素食环保志愿者协会正式成立，会员有来自各行各业的400多人。

同时，“雨花斋”素食馆也在这些素食志愿者的提议下开始筹备。

“我们只是想着，自己现在生活得挺好，就帮一帮有需要的人。你看，我们虽然在‘舍’，但是内心却是在收获一种满足。”一名孙姓的素食志愿者说，吃素是因为“拒绝杀戮”，久而久之内心会得到净化。在“雨花斋”吃饭没有任何交易，希望通过这种方式传递正能量。

虽然这是一个小小的民间机构，但却是“五脏俱全”。这里不仅有会计、出纳、采购员，还有负责每天营养搭配的营养师。而这些工作都由协会内的志愿者来负责。

“有人出力，有人出钱、出物。”这家“雨花斋”的负责人告诉记者，目前所有费用来自于协会内志愿者的捐助。“我们今天有多大能力，就做多大的事情。”

同时，“雨花斋”也非常欢迎更多的爱心人士加入到他们的队伍中来，出力、出物、出资都可以，共同让这爱心午餐维持下去。

社区助力，孤寡老人们有了“大食堂”

“雨花斋”位于龟湖路一小区内，这里的场地由滨江街道蒲鞋市社区提供。“雨花斋”的成立也让社区里的老人们有了社区“食堂”。

“我们的社区是老社区，孤寡老人比较多。如何为这些老人提供好服务也成为我们工作的一项重要内容。”该社区主任陈爱飞介绍说，在遇到素食志愿者协会的志愿者后，双方很快就达成了“公益”与“慈善”的共识，决定共同举办“雨花斋”。对社区来说，此举最大的好处，就是能让社区里一部分无人照料的老人吃上一顿省心的午餐。

（郑播德注：这个合作模式，是互补、互利、双赢的绝佳组合，值得全国各地推广。）

在昨天的开业现场，“雨花斋”同时挂上了“滨江街道蒲鞋市社区居家养老照料服务中心”的牌子，许多社区内的老人面带微笑步入“雨花斋”用餐。离开时，一些老人两手合十，向这里的志愿者表示感谢后才离去。

“‘雨花斋’为我们社区做了好事，也为许多困难群众做了好事。现在它还刚刚起步，希望有关部门与广大群众给予更多的支持与帮助。”陈爱飞说。

“红日亭”支招：心中有本账，好事做得长

开业第一天，“雨花斋”就收到了蒲鞋市社区老人送来的2000多元爱心款，这笔钱更像是一种鼓励。

但未来“雨花斋”想要走得更远，还需要更多这样的爱心“支援”。

为此，已经行善七年多的市区“红日亭”老人们也与“雨花斋”分享了他们的经验与心得：

“红日亭”于2006年成立，最初的时候仅靠五六位老人自己出资出力来施粥。

一开始资金确实会成为一个问题，但老人们坚持每天记账，钱用得差不多了，就发动身边的亲戚朋友来募捐凑钱。一开始资金靠“要”，做到后来名声渐渐出来了，来自社会上的各种支援与帮助就多了。

（郑播德注：人有善愿，天必从之，天必佑之，天必助之，天必成之。但行好事，莫问前程。无住心布施，一切俱足。）

到现在为止，“红日亭”的运转已非常顺利，几乎不用为“资金”而烦恼了。

“我们‘红日亭’的心中有一本账，施粥也好，送伏茶也好，每日的预算就是那么多。细水长流，这样才能保证每日的慈善供应。”红日亭的孙兰香老人对开办“雨花斋”的好心人给予赞扬，并提出希望“大家一起来做公益，大家一起越走越远、越做越好！”

>>>记者手记：“爱”的传递

心里装着“爱”与“舍”的人总会让人感觉温暖与力量。在采访“雨花斋”的过程中，看着志愿者们忙前忙后，微笑着为大家服务，让人内心生出一种感动，感觉自己也应该付出点什么。

这里的素食志愿者们说，他们希望传递“爱”，“爱”包含着以下几种意思：感恩社会、拒绝杀戮、尊重老人、人人平等。这家小小的“素食馆”就是传递“爱”的一个载体，不论贫贱，所有有需要的人都能在这里吃饱饭，然后再将这份“爱”传递给更多人。

安徽籍收废品妇女饱餐之后对“雨花斋”频频致谢，有好几位老人在享用了免费午餐之后，掏出现金表示自己也要“奉献”一回。

“爱”就这样悄悄传递。

（郑播德注：世上不缺少餐馆，缺的是爱心餐馆；世上不缺食物，缺的是雪中送炭的爱心善行；世上不缺钞票，需要是更多的把钞票转化成爱心的公益平台。愿大家共勉，坚定地身体力行。）

越来越多的市民加入“草根公益”，“有”条件的人将自己多余的能力奉献出来帮助“无”条件的人。

温州大街小巷有500多个伏茶点，越来越多的施粥点，“雨花斋”更是让一群弱势群体有了享用免费午餐的地方。

今天的“雨花斋”刚刚起步，许多经验都还需要在摸爬滚打中获得。

对于“雨花斋”的未来，志愿者们表示很乐观：

“只要还有一个人愿意来舍自己多余的那份，让更多人免费吃素，我们就会做下去，有多少能力就做多少。”