欧洲法院近期裁决，欧盟成员国如法国不得禁止在植物肉产品上使用传统上与动物制品相关的名称，例如「汉堡」或「香肠」，前提是标示中清楚列出成分。这意味著素食品牌在行销..

今年(2024)四月，Cultimate成功募得230万欧元的种子资金，短短四个月后，这家专注于培养脂肪的品牌已迅速崛起，有望成为替代蛋白产业中的重要玩家。在最近的NewFoodHub访谈..

根据Arizton的报告，美国植物肉市场正蓬勃发展，预计到2029年市场价值将达到52.5亿美元（约新台币1,684亿元）。这一数字比2023年的22.5亿美元（约新台币722亿元）显著增加..

一项由马来西亚博特拉大学食物科技硕士课程资助的研究，探讨植物性肉品的健康和永续性结合剂，发现柑橘纤维是取代合成材料如甲基纤维素的最佳选择。研究人员评估了以蛋白质..

澳纽独立智库FoodFrontier发布了2023年的行业状况报告，2020年至2023年期间，植物肉销售额增长了47%，人均消费量增加了28%。从总体格局来看，该分析显示，尽管植物肉行业正..

一项2024年在德国进行的民调显示，德国民众对植物性肉类和乳品的兴趣与日俱增，打破了传统对此类替代品的想像。这项由研究公司YouGov及智库GoodFoodInstituteEurope共同进..

根据AltproteinthinktankFoodFrontier(另类蛋白质智库)的研究显示，澳洲植物性肉近年来的产品种类和数量出现了显著变化。在2017年，主要零售商提供的澳洲或纽西兰公司生产..

音乐艺术家CardiB想成为素食主义者，而女演员DrewBarrymore来这里是为了帮助Quorn的植物性肉类替代品。本月早些时候，CardiB在Twitter上向她的2000万粉丝询问有关肉类替代..

国际食品信息委员会(IFIC)的一项调查显示有关美国消费者的一些有趣发现。当看到类似鸡肉嫩肉的图像时，尽管知道该产品不含任何动物肉，但消费者更喜欢包含「鸡肉」一词的描..

世界最大的营养与口味公司Kerry，针对十几个亚太国家的3,700人对於植物肉的看法进行调查。研究结果发现有62%消费者有兴趣购买，而44%消费者愿意多吃植物肉。另外70%的人表..

成立於1862年江户时代的历史悠久的豆腐制造商SomenoyaTOFU推出日本第一家植物肉SoMeat，利用日本的传统技术将植物肉推向全世界。Somenoya公司网站写着：「大豆拯救世界」。..

麦当劳在丹麦和瑞典已开始试卖McPlant植物肉汉堡。据美国媒体《彭博》报导，这款素食汉堡使用的豌豆蛋白汉堡肉，是由加州食品科技公司BeyondMeat所制作，并夹有生菜、番茄..

素食是未来的趋势是一个很有前景的市场实际上，几千年前的中国人就开始“吃素”了。古人早有“五谷为主，五畜适量，不宜失豆，五蔬色杂，瓜果辅之”的说法，其中的“素食”..

美国杜拜营养生技公司(DuPontNutrition&Biosciences)和全球市调公司益普索(IPSOS)合作发表最新研究显示，主要的亚太市场将对植物肉需求量大幅增加。2019年3月，杜邦营养与..

牛肉公司JensenMeat正在进入以植物为基础的行业。这家总部位于加利福尼亚的肉类公司向牛肉批发商（如沃尔玛和克罗格）提供牛肉，该公司最近开始建设一家工厂，旨在提高植物..

泰国第一家生产植物性食品公司NRInstantProducePcl(NRF)於十月在泰国证券所正式挂牌上市！在上市首次公开募股中筹集了约5140万美元，并在十月九日首次亮相时盘中交易，该股..

BeyondMeat纯素汉堡出现新对手！新冠肺炎疫情期间，美国豆腐销量一飞冲天。全美各地爆发新冠肺炎，造成一些肉品加工厂被迫关闭或减少产量。由於供应链中断，肉类严重短缺，..

今年(2020)初Subway义式牛肉丸潜艇堡换新风貌，与名人DIY专家玛莎·史都华(MarthaStewart)共同合作，拍摄一则宣传广告。也让生活教母玛莎·史都华相信人们吃植..

全家便利商店超商继2019年11月导入植物肉产品之后，今(18)再度宣布，推出「植物肉起司堡(五辛素)」、「植物肉蕃茄义大利麵(非素食)」两款自有鲜食，主打台湾本土製作以非基..

继素食牛肉、素食鸡块大受好评，在世界各地掀起一股植物肉风潮之后，马来西亚PhutureFoods公司则把心力放在素食猪肉上。据TechCrunch新闻网站报导，马来西亚新创公司Phutur..

2019年是植物肉爆发的一年，因应民众对于素食的需求提高，带动国内许多连锁餐饮也纷纷推出植物肉的蔬食餐点。上个月(2019/12)国内老牌连锁咖啡丹堤，也首度抢先同业推出「..

2019年中秋节刚过，“植物肉月饼”、“中国第一代人造肉产品”等关键词的热度在近几个月居高不下，中国的植物肉工厂是什么样的？中国目前的植物肉产品口感如何？近日，澎湃..

植物汉堡市场迎来了新的参与者。近日，雀巢在美国推出了植物汉堡AwesomeBurger，该汉堡由雀巢在2017年收购的食品生产商SweetEarth研制，主要成分是豌豆蛋白。在开发素食汉..

9月26日，据外媒报道，麦当劳宣布将在加拿大推出与植物肉类公司BeyondMeat合作的P.L.T.素食汉堡。据悉，麦当劳推出的这款P.L.T素食汉堡里面有BeyondMeat素食肉饼、生菜、洋..

豆腐营养丰富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白素有“植物肉”的美称豆腐能和众多食品搭配在成全其他食品美味的同时也能散发..

肉类是营养密集的动物性食品，富含人体生长发育所需的蛋白质、氨基酸、脂肪等，对人体生长发育、生理机能调节起到重要作用。但随着全球人口的持续增加，我们很难不断生产出..

加州奶农不养牛，跑去种杏仁，因为买杏仁奶的人还在持续攀升，可是买牛奶的越来越少；拥有40%市场占有率的肉制品巨头Tyson投资植物肉BeyondMeat，Tyson的股东们表示很欢喜..