今年(2024)四月，Cultimate成功募得230万欧元的种子资金，短短四个月后，这家专注于培养脂肪的品牌已迅速崛起，有望成为替代蛋白产业中的重要玩家。在最近的NewFoodHub访谈..

根据Arizton的报告，美国植物肉市场正蓬勃发展，预计到2029年市场价值将达到52.5亿美元（约新台币1,684亿元）。这一数字比2023年的22.5亿美元（约新台币722亿元）显著增加..

一项由马来西亚博特拉大学食物科技硕士课程资助的研究，探讨植物性肉品的健康和永续性结合剂，发现柑橘纤维是取代合成材料如甲基纤维素的最佳选择。研究人员评估了以蛋白质..

澳纽独立智库FoodFrontier发布了2023年的行业状况报告，2020年至2023年期间，植物肉销售额增长了47%，人均消费量增加了28%。从总体格局来看，该分析显示，尽管植物肉行业正..

一项2024年在德国进行的民调显示，德国民众对植物性肉类和乳品的兴趣与日俱增，打破了传统对此类替代品的想像。这项由研究公司YouGov及智库GoodFoodInstituteEurope共同进..

根据AltproteinthinktankFoodFrontier(另类蛋白质智库)的研究显示，澳洲植物性肉近年来的产品种类和数量出现了显著变化。在2017年，主要零售商提供的澳洲或纽西兰公司生产..

音乐艺术家CardiB想成为素食主义者，而女演员DrewBarrymore来这里是为了帮助Quorn的植物性肉类替代品。本月早些时候，CardiB在Twitter上向她的2000万粉丝询问有关肉类替代..

国际食品信息委员会(IFIC)的一项调查显示有关美国消费者的一些有趣发现。当看到类似鸡肉嫩肉的图像时，尽管知道该产品不含任何动物肉，但消费者更喜欢包含「鸡肉」一词的描..

世界最大的营养与口味公司Kerry，针对十几个亚太国家的3,700人对於植物肉的看法进行调查。研究结果发现有62%消费者有兴趣购买，而44%消费者愿意多吃植物肉。另外70%的人表..

成立於1862年江户时代的历史悠久的豆腐制造商SomenoyaTOFU推出日本第一家植物肉SoMeat，利用日本的传统技术将植物肉推向全世界。Somenoya公司网站写着：「大豆拯救世界」。..

麦当劳在丹麦和瑞典已开始试卖McPlant植物肉汉堡。据美国媒体《彭博》报导，这款素食汉堡使用的豌豆蛋白汉堡肉，是由加州食品科技公司BeyondMeat所制作，并夹有生菜、番茄..

素食是未来的趋势是一个很有前景的市场实际上，几千年前的中国人就开始“吃素”了。古人早有“五谷为主，五畜适量，不宜失豆，五蔬色杂，瓜果辅之”的说法，其中的“素食”..

美国杜拜营养生技公司(DuPontNutrition&Biosciences)和全球市调公司益普索(IPSOS)合作发表最新研究显示，主要的亚太市场将对植物肉需求量大幅增加。2019年3月，杜邦营养与..

牛肉公司JensenMeat正在进入以植物为基础的行业。这家总部位于加利福尼亚的肉类公司向牛肉批发商（如沃尔玛和克罗格）提供牛肉，该公司最近开始建设一家工厂，旨在提高植物..

泰国第一家生产植物性食品公司NRInstantProducePcl(NRF)於十月在泰国证券所正式挂牌上市！在上市首次公开募股中筹集了约5140万美元，并在十月九日首次亮相时盘中交易，该股..

BeyondMeat纯素汉堡出现新对手！新冠肺炎疫情期间，美国豆腐销量一飞冲天。全美各地爆发新冠肺炎，造成一些肉品加工厂被迫关闭或减少产量。由於供应链中断，肉类严重短缺，..

今年(2020)初Subway义式牛肉丸潜艇堡换新风貌，与名人DIY专家玛莎·史都华(MarthaStewart)共同合作，拍摄一则宣传广告。也让生活教母玛莎·史都华相信人们吃植..

全家便利商店超商继2019年11月导入植物肉产品之后，今(18)再度宣布，推出「植物肉起司堡(五辛素)」、「植物肉蕃茄义大利麵(非素食)」两款自有鲜食，主打台湾本土製作以非基..

继素食牛肉、素食鸡块大受好评，在世界各地掀起一股植物肉风潮之后，马来西亚PhutureFoods公司则把心力放在素食猪肉上。据TechCrunch新闻网站报导，马来西亚新创公司Phutur..

2019年是植物肉爆发的一年，因应民众对于素食的需求提高，带动国内许多连锁餐饮也纷纷推出植物肉的蔬食餐点。上个月(2019/12)国内老牌连锁咖啡丹堤，也首度抢先同业推出「..

2019年中秋节刚过，“植物肉月饼”、“中国第一代人造肉产品”等关键词的热度在近几个月居高不下，中国的植物肉工厂是什么样的？中国目前的植物肉产品口感如何？近日，澎湃..

植物汉堡市场迎来了新的参与者。近日，雀巢在美国推出了植物汉堡AwesomeBurger，该汉堡由雀巢在2017年收购的食品生产商SweetEarth研制，主要成分是豌豆蛋白。在开发素食汉..

9月26日，据外媒报道，麦当劳宣布将在加拿大推出与植物肉类公司BeyondMeat合作的P.L.T.素食汉堡。据悉，麦当劳推出的这款P.L.T素食汉堡里面有BeyondMeat素食肉饼、生菜、洋..

豆腐营养丰富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白素有“植物肉”的美称豆腐能和众多食品搭配在成全其他食品美味的同时也能散发..

肉类是营养密集的动物性食品，富含人体生长发育所需的蛋白质、氨基酸、脂肪等，对人体生长发育、生理机能调节起到重要作用。但随着全球人口的持续增加，我们很难不断生产出..

加州奶农不养牛，跑去种杏仁，因为买杏仁奶的人还在持续攀升，可是买牛奶的越来越少；拥有40%市场占有率的肉制品巨头Tyson投资植物肉BeyondMeat，Tyson的股东们表示很欢喜..